為堅決貫徹習(xí)近平總書記關(guān)于食品安全“四個最嚴(yán)”的要求，全面落實《重慶市校園食品安全排查整治專項行動實施方案》精神，持續(xù)提升學(xué)校食品安全管理水平，2月23日下午，后勤基建處組織召開2024年春季校園食品安全培訓(xùn)會。
膳食科全體工作人員、食堂全體從業(yè)人員共計300余人參加培訓(xùn)。董事、副校長李雁平出席會議并提工作要求，會議由后勤基建處處長彭勇主持。
會議第一階段，在聽取各食堂負(fù)責(zé)人匯報“三防”設(shè)施整治及開餐準(zhǔn)備情況后，李校長通報了《重慶市教委校園食品安全排查整治專項行動專報》（第1期）并對本學(xué)期校園食品安全提出工作要求：一是提高政治站位，清醒認(rèn)識食品安全工作的重要性，要求全體人員認(rèn)真系統(tǒng)學(xué)習(xí)食品安全知識和操作規(guī)范，提升食品安全業(yè)務(wù)能力。二是加大整改力度，明確職責(zé)，狠抓食品安全各項工作落實，全力做好食堂硬件保障、人員培訓(xùn)和運(yùn)行管理，確保責(zé)任、措施、效果到位，提升餐飲服務(wù)質(zhì)量。三是增強(qiáng)服務(wù)意識，餐飲服務(wù)是學(xué)校全員育人的重要環(huán)境，要求全體從業(yè)人員主動作為，營造安全、衛(wèi)生、舒適的就餐環(huán)境，提升服務(wù)育人質(zhì)量。
會議第二階段，彭勇結(jié)合《重慶市校園食品安全排查整治專項行動實施方案》對《企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》進(jìn)行宣講培訓(xùn)，對落實的關(guān)鍵進(jìn)行詳細(xì)解讀，再次重申了餐飲服務(wù)經(jīng)營者從業(yè)人員食品安全管控要點，增強(qiáng)了參會人員保障食品安全的責(zé)任感和使命感。
會議第三階段，組織全體從業(yè)人員觀看和學(xué)習(xí)了《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》教學(xué)視頻，該視頻重點講解了餐飲服務(wù)管理概要、從業(yè)人員、場所設(shè)施、過程控制、中毒預(yù)防等規(guī)范操作要點，與會人員認(rèn)真學(xué)習(xí)，不斷用手機(jī)、筆記本等記錄要點。
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會后，由李校長帶隊到各食堂后廚、操作間、庫房逐一檢查“三防設(shè)置”、油煙凈化設(shè)備、監(jiān)控設(shè)備整治、更換情況及開餐準(zhǔn)備情況。經(jīng)檢查，各食堂“三防”設(shè)施整治完畢，清潔消殺到位、開餐準(zhǔn)備就緒。
此次培訓(xùn)，提升了食品安全管理人員和從業(yè)人員的食品安全意識，增強(qiáng)了大家對食品安全操作規(guī)范的掌握能力。下一步，后勤基建處將定期邀請市、區(qū)相關(guān)部門和專家來校開展食品安全講座和檢查，以更嚴(yán)格的管理和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)保障師生的飲食安全，努力做校園食品安全的守護(hù)者和師生舌尖味蕾的追求者。
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